5月14日のあさイチでは、脇雅世さんが、万能さっぱり中華ダレでふんわり肉だんごの作り方を教えてくれましたので紹介します。
万能さっぱり中華ダレでふんわり肉だんご
📝 材料（2人分）
* 鶏ひき肉：150g
* 絹豆腐：80g
* ゆでたけのこ（粗みじん切り）：70g
* 片栗粉：大さじ1/2
* 塩：2つまみ
* こしょう：少々
【万能さっぱり中華ダレ】
* 鶏がらスープのもと：小さじ1+1/2
* 砂糖：大さじ1+1/2
* お湯：大さじ3
* 酢：大さじ3
* しょうゆ：大さじ3
【仕上げ・薬味】
* 青じそ（みじん切り）：適量
* しょうが（みじん切り）：適量
* ねぎ（みじん切り）：適量
* いりごま（白）：適量
👨🍳 作り方
①ボウルに鶏がらスープのもとと砂糖を入れ、お湯（大さじ3）を加えてよく混ぜて溶かします。そこに酢としょうゆを加えれば、万能さっぱり中華ダレの完成です。
②ポリ袋に粗みじん切りのたけのこと片栗粉を入れ、袋を振ってよくまぶします。続けて鶏ひき肉、絹豆腐、塩、こしょうを加え、全体が滑らかになるまで袋の上からしっかりともみ込みます。袋の底の角を5cmほど切り落とし、絞り出し袋の状態にします。
③フライパンに油を適量ひきます。手を水で軽くぬらし、袋から肉だねを適量ずつ絞り出し、手で形を整えながらフライパンに並べていきます（約8個分）。中火で約3分間焼きます。
④焼き色がついてきたら、水（70ml・分量外）を加えてすぐに蓋をします。強めの中火で3分ほど蒸し焼きにし、中までしっかりと火を通します。
⑤器に盛り付け、細かく刻んで混ぜ合わせた薬味（青じそ、しょうが、ねぎ）といりごまをたっぷりと散らします。仕上げに①で作ったタレを回しかければできあがりです。
まとめ
あさイチのレシピ。
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