5月14日のあさイチでは、脇雅世さんが、ふんわり肉だんご～万能☆さっぱり中華ダレ～の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ふんわり肉だんご～万能☆さっぱり中華ダレ～のレシピ
材料（2人分）
ゆでたけのこ（粗みじん切り） 70g
片栗粉 大さじ1/2
いりごま（白） 適量
砂糖 大さじ1 1/2
鶏がらスープのもと 小さじ1 1/2（和風だしのもとでも可）
【A：中華ダレ用】
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
【B：肉だね】
鶏ひき肉 150g
絹豆腐 80g
塩 2つまみ
こしょう 少々
【C：トッピング】
青じそ（みじん切り） 適量
しょうが（みじん切り） 適量
ねぎ（みじん切り） 適量
作り方
① 万能さっぱり中華ダレを作る。ボウルに鶏がらスープのもとと砂糖を入れ、お湯（大さじ3／分量外）を加えて混ぜて溶かす。そこに材料Aを加えてよく混ぜ合わせておく。
② 肉だねを作る。ポリ袋にたけのこと片栗粉を入れ、袋を振ってよく混ぜ合わせる。そこに材料B（ひき肉、豆腐、塩、こしょう）を加え、全体が均一になるまで袋の上からよくもみ込む。
③ ポリ袋の口を縛り、底の角を1か所、端から5cmほど切り落とす。フライパンに油を引き、手を水で軽くぬらしてから、肉だねを袋から絞り出して丸く整えながら並べる（計8個分）。
④ フライパンを中火にかけて3分間焼く。焼き色がついてきたら水（70ml／分量外）を加えて蓋をし、強めの中火で3分間蒸し焼きにする。
⑤ 肉だんごを器に盛り付け、あらかじめ混ぜ合わせておいた材料Cといりごまを散らす。仕上げに1のタレをたっぷりと回しかければ完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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