4月22日のあさイチでは、重信初江さんが、春キャベツを味わう！豚肉のキャベツチーズ巻き照り焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
豚肉のキャベツチーズ巻き照り焼きのレシピ
材料(2人分)
豚ロース肉(薄切り) 8枚
春キャベツ(芯を取り除いて5mm幅に切る) 250g
青じそ(半分に切ってから5mm幅に切る) 5枚
塩 小さじ1/3
ピザ用チーズ 50g
小麦粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
【A】
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
作り方
①ポリ袋にキャベツと青じそを入れ、塩を振って混ぜる。空気を抜いて、15～20分間ときどきもんで水けを出したら、しっかり絞って8等分にする。
②豚ロース肉を1枚ずつ広げる。
手前に8等分した①、ピザ用チーズの順に重ねてのせ、手前から奥に向かってくるくると巻く。同じように7本つくる。茶こしで全体に小麦粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、②の巻き終わりを下にして入れ、約2分間焼く。弱めの中火にし、向きを変えながら全体を4～5分間焼く。
④出た油を紙タオルで取り除き、あらかじめ合わせておいた【A】を回しかけて中火にし、つやが出て、汁けがなくなるまで絡めたら完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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