9月3日のあさイチでは、今井亮さんが、タイのカレー炒めの「プーパッポンカリー」をアレンジしたタイ風 かにかまと卵のふわとろカレー炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
タイ風 かにかまと卵のふわとろカレー炒めのレシピ
材料(2人分)
卵(溶きほぐす) 3コ
たまねぎ(縦2～3mm幅の細切り) 1/2コ
パプリカ(赤/横に薄切り) 1/4コ
セロリ(斜め薄切り) 1/2本
かにかまぼこ(ほぐす) 5本
桜えび（乾/粗く刻む） 5g
にんにく(みじん切り) 1かけ
サラダ油 大さじ1
【A】
カレー粉 小さじ2
ラー油 小さじ2
【B】
牛乳 150ml
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
ご飯（温かいもの） 適量
パクチー お好みで
作り方
①フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにくと桜えびを炒めて、香りが立ったらかにかまぼことたまねぎ、パプリカ、セロリを加えてサッと炒める。
【A】を加えて1分ほど炒める。
②【B】を加えて強めの中火にし、沸いたら中火で約1分間煮る。
③弱火にして溶き卵を回し入れて、混ぜながらとろっとした半熟状にする。
ご飯をよそった器にかけ、パクチーを添えて完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
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