4月15日のあさイチでは、栗原はるみさんが、いんげんとひき肉の香り炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
いんげんとひき肉の香り炒めのレシピ
材料(4人分)
さやいんげん 250g
豚ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
【A】
ねぎ(粗みじん切り) 大さじ3
しょうが(みじん切り) 大さじ1
にんにく(みじん切り) 大さじ1
－－－－
紹興酒(または酒) 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
赤とうがらし(種を取って小口切り) 1～2本
ごま油 少々
作り方
①いんげんはヘタと筋を取り除き、長さ3等分の斜切りにする。
鍋に湯を沸かして塩（少々/分量外)を加え、2分間ほどゆでたらざるに上げ、水けをよくきる。
※ゆで加減は、少し歯ごたえが残る程度がおすすめ。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、【A】を炒める。
香りが出たらごま油・ひき肉を加え、さらに炒める。
③紹興酒をふり入れ、しょうゆを加えて手早く混ぜる。
④①を加えて軽く炒め煮し、赤とうがらしを加えて全体になじませたら、器に盛って完成。
まとめ
あさイチのレシピ。
ギフトプラザオンライン
