1月13日のあさイチでは、前田裕太さんが、煎り酒のにゅうめんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
煎り酒のにゅうめんのレシピ
材料
酒: 500ml
梅干し（塩分8～12％）: 2～3コ
削り節: 2つかみ
そうめん: 1ワ（袋の表示通りにゆでる）
昆布茶: 3つまみ
鶏ささ身: 1本（中までしっかり加熱する）
梅干し（種を除きたたく）: 適量
細ねぎ（小口切り）: 適量
作り方
①「煎り酒」をつくる。鍋に酒、梅干しを入れて強火にかけ、梅干しをほぐしてひと煮立ちさせる。削り節を加えて中火にし、酒のかさが半分～1/3になるまで煮つめる。ざるなどでこし、粗熱をとる。
②鶏ささ身は麺と一緒に食べやすい大きさに裂く。
③鍋に湯（400ml／分量外）を入れて火にかける。(1)の煎り酒を大さじ4～5、昆布茶を加える。
④ゆでたそうめんを入れて、温まる程度にサッと煮る。器に盛りつけ、細ねぎを散らし、(2)とたたいた梅干しをそえる。
まとめ
あさイチのレシピ。
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