8月26日のちゃちゃ入れマンデーでは、大阪メトロ御堂筋線の人だかり大調査SPとして、麻婆豆腐を教えてくれましたので紹介します。
華都飯店 Osaka Metro 本町ビル店(本町)
約40年前に本町にオープンした華都飯店。世界的建築家・隈研吾氏がデザインしたスタイリッシュな空間で本場・中国の香辛料などで作る本格中国料理をいただけます。
日本人の口に合わせた料理が人気で、中でも名物の麻婆豆腐が味わえるランチを求めてランチ時には行列が出来るお店。
数種類の豆板醤をブレンドして長期熟成させることで、コクが生まれて旨味が十分出るのでラー油は使っていないのが特徴。脂っこくなくマイルドな味わいに。さらに豆板醤、香りの青山椒、しびれの花山椒でお好みの辛さに調整できるのも人気の秘訣。ただ辛いだけでなくうま味があり、並ぶ価値のあるお味。
まとめ
ちゃちゃ入れマンデーの情報。
