9月30日のちゃちゃ入れマンデーでは、町の洋食屋さんSPとして、新富士本店を教えてくれましたので紹介します。
新富士本店(大阪市西成区)
1964年創業の新富士本店。家族経営の洋食屋さんです。
ランチタイムはいつも満席になる人気ぶりで、週6で来るお客さんもいらっしゃるほど。
こちらのお店の名物メニューがポークチャップ。味もさることながら330gというボリューム感も人気の秘訣。
鹿児島産の豚肉の脂身と赤身のバランスが良い部分を使用しています。綺麗な焼き目をつけるためにメリケン粉をつけてフライパンで片面5分ずつしっかりと焼き上げ、仕上げにシェリー酒で香り付け。
こちらに合わせるデミグラスソースは継ぎ足しで味の深みがポイント。
まとめ
ちゃちゃ入れマンデーの情報。
