4月16日のカズレーザーさんがMCの選ばれし頂点サマでは、「あなたよりうまいお店を教えて」と数珠繋ぎをしたチャーハンの頂点を教えてくれましたので紹介ます。
幸せのはし(神楽坂)
パラパラ系炒飯の最高峰として知られている幸せのはし。
卵を入れるときもおたまを経由させることで鍋の温度が下がらず、素早い仕上げを可能にする技術が凄いお店。
焼豚とレタスの定番チャーハン1000円が一番人気。
広東厨房 鴻(横浜)
取材NGのお店の広東厨房 鴻。
パラパラとしっとりのちょうどいい感じに仕上げられたチャーハンがいただけます。
豚のバラ肉を醤油ベースの調味料に漬け込んだ干し肉とパクチーの茎を加えた、パクチー入り干し肉炒飯1540円がおすすめ。
遊香(横浜)
くさやのようなハムユイを使ったチャーハンがいただけます。
日本では出回らないことから、店主自ら香港へ出向き、イシモチのハムユイを厳選しています。ブルーチーズのようなコクと旨味が凝縮した味わいに。
CHINESE BBQ CHARI(横浜市)
個人店では珍しい特製のチャーシュー窯を使用した自家製チャーシューを使ったチャーハンがいただける、チャーハン好きの中では有名なお店。
焼き物の端っこを使った、焼き物入り五目チャーハン1000円がおすすめ。
まとめ
選ばれし頂点サマの情報。
