1月22日のDAIGOも台所では、豆腐とほうれん草のうま煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
豆腐とほうれん草のうま煮のレシピ
材料(2人分)
ほうれん草 180g
豆腐（木綿） 1/2丁（200g）
ベーコン（薄切り） 40g
ちりめんじゃこ 20g
塩 適量
サラダ油 適量
ごま油 適量
【煮汁】
だし 300ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
作り方
①ほうれん草は根元を少し削って十字に切り込みを入れ、水で洗い、熱湯に塩を加えてゆで、水に落として水気を絞り、3cm長さに切る。
②豆腐は2cm角に切り、ベーコンは2cm幅に切る。
③フライパンにサラダ油適量を熱し、ちりめんじゃこ、ベーコンを中火で香ばしく炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、豆腐を加えて煮立てる。
④ほうれん草を加えてサッと温め、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を加え、器に盛って完成。
まとめ
ほうれん草をおいしく食べられるレシピです。
