1月27日のDAIGOも台所では、春菊のスープの作り方を教えてくれたので紹介します。
春菊のスープのレシピ
材料(2人分)
春菊 100g
豚バラ肉（薄切り） 150g
にんにく 1/2片
サラダ油 大さじ1
【味付け調味料】
酒 大さじ2
中華スープ 400ml
しょうゆ 大さじ1/2
塩 小さじ2/3
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
作り方
①春菊は1cm長さに切って水で洗い、にんにくは薄切りにする。
②豚バラ肉は5mm幅に切る。
③鍋にサラダ油を熱し、にんにくを弱火で炒め、少し色づいたら豚肉を加えて中火でしっかり炒める。
④③に味つけ調味料の酒と中華スープを加え、一煮立ちさせてアクを取り、しょうゆ、塩を入れて味をみて黒こしょうで調味する。
⑤④に春菊を入れて火を通し、ごま油で仕上げ、器に盛ったら完成。
まとめ
比較的作りやすいレシピです。
