2月3日のDAIGOも台所では、豆じゃこの作り方を教えてくれたので紹介します。
豆じゃこのレシピ
材料(2人分)
大豆（ドライパック） 300g
いんげん 50g
ちりめんじゃこ 30g
梅干し 大1個
みそ 5g
砂糖 大さじ1/2
酒 80ml
しょうゆ 大さじ2/3
かつお節 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
①いんげんは1cm幅に切り、梅干しは種を取り除いて叩く。
②ボウルに梅肉、みそ、砂糖を入れて混ぜ、酒、しょうゆを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油を熱し、大豆を強火で炒めて焼き色をつけ、ちりめんじゃこ、いんげんを加え、ちりめんじゃこがカリっとなるまで中火で炒める。
④フライパンの底にぬれ布巾をあてて粗熱を取り、②を加えて中火で水分がなくなるまでからめる。
⑤器に盛り、かつお節をのせて完成。
まとめ
大豆を美味しく食べられるレシピです。
