2月6日のDAIGOも台所では、蒸し豚とキャベツのからし味噌の作り方を教えてくれたので紹介します。
蒸し豚とキャベツのからし味噌のレシピ
材料(2人分)
豚バラ肉（かたまり） 300g
キャベツ 150g
青ねぎ 2本
いりごま（白） 大さじ1
塩 適量
【からし味噌（作りやすい分量）】
白みそ 50g
砂糖 大さじ1
練りからし 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
卵黄 1個
酢 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
水 小さじ2
作り方
①キャベツは4cm角、青ねぎは4cm長さに切り、蒸し皿に広げる。
②豚バラ肉は1cm厚さに切り、しっかり筋切りをして1の上に並べ、薄く塩をふる。
③蒸気の上がった蒸し器に②を入れて中火で6分蒸す。
④からし味噌の白みそ、砂糖、練りからし、粒マスタード、卵黄、酢、薄口しょうゆ、水を合わせ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
⑤③を器に取り分け、④のからし味噌をかけていりごまを振って完成。
まとめ
白味噌を使ったレシピです。
