2月11日のDAIGOも台所では、豆腐とちくわのうま煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
豆腐とちくわのうま煮のレシピ
材料(2人分)
ちくわ 3本
豆腐（木綿） 1丁（350g）
しいたけ 2枚
豚ひき肉 80g
青ねぎ 1本
卵 1個
ごま油 適量
【煮汁】
だし 50ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
作り方
①豆腐はペーパータオルに挟んで10分おいて水切りをする。
②ちくわは縦に4等分に切って2cm長さの棒状に切り、しいたけは5mm厚さに切り、青ねぎは5mm幅に切る。
③フライパンにごま油適量を熱して豚ひき肉を中火で炒め、白っぽくなったら豆腐を大きめにちぎりながら加え、焼き色がつくまで炒めて水分をとばす。
④③にちくわ、しいたけを加えて更に炒め、煮汁のだし、酒、みりん、薄口しょうゆを加え、中火で2～3分煮る。
⑤卵を溶きほぐし、④の煮汁がほとんどなくなったら火を止め、溶き卵、青ねぎを加えてざっくり混ぜ、卵が半熟になったら器に盛って完成。
まとめ
比較的作りやすいレシピです。
