2月17日のDAIGOも台所では、たたきマグロのネギソースの作り方を教えてくれたので紹介します。
たたきマグロのネギソースのレシピ
材料(2人分)
まぐろ（刺身用） 200g
貝割れ菜 1パック
しょうゆ 適量
【ネギソース】
青ねぎ 60g
しょうが（みじん切り） 小さじ1
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4
鶏ガラスープ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
花椒粉（ホァジャオフェン） 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
作り方
①まぐろは全面にしょうゆを塗り、フライパンを熱して中火で全面を香ばしく焼いて取り出し、7～8mm幅に切る。
②貝割れ菜は根を切って洗い、青ねぎは小口切りにする。
③器にまぐろと貝割れ菜を盛る。
④フードプロセッサーにネギソースの青ねぎ、しょうがのみじん切り、塩、砂糖、鶏ガラスープ、しょうゆ、花椒粉を加えて撹拌させる。
⑤④をボウルに取り出し、ごま油を加えて混ぜ、③の上にかけて完成。
まとめ
比較的作りやすいレシピです。
