2月19日のDAIGOも台所では、ひじきと鶏の混ぜご飯の作り方を教えてくれたので紹介します。
ひじきと鶏の混ぜご飯のレシピ
材料(4人分)
ひじき（乾） 10g
鶏もも肉 100g
油揚げ 1/2枚
にんじん 40g
菜の花 6本
塩 適量
ご飯 2合分
サラダ油 適量
【煮汁】
だし 250ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2と1/2
作り方
①ひじきは水に約30分つけて戻し、ザルに上げ、ザルに入れたままため水の中で洗い、水気をきる。
②にんじんと油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、鶏もも肉は1cm角に切る。
③菜の花はかたい部分を切り、熱湯で30秒ゆでて取り出し、塩をふって粗熱を取り、2cm長さに切る。
④同じ湯に①のひじきを加えてやわらかくなるまでゆで、水気をきる。
⑤鍋にサラダ油適量を熱し、鶏肉を加えて中火で炒め、表面が白くなったら、ひじき、油揚げ、にんじんを加えて炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて沸かし、中火で煮汁が1/3量くらいになるまで約10分煮つめる。
⑥ご飯に⑤、菜の花を加えて混ぜ、器に盛って完成。
まとめ
比較的作りやすいレシピです。
