2月20日のDAIGOも台所では、津ぎょうざの作り方を教えてくれたので紹介します。
津ぎょうざのレシピ
材料(2人分)
豚ひき肉 100g
キャベツ 100g
にら 30g
れんこん 30g
ギョウザの皮 18枚
塩 適量
揚げ油 適量
【味つけ調味料】
塩 小さじ1/2
こしょう 少量
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1
【カレー塩】
塩 小さじ1
カレー粉 小さじ1/4
作り方
①キャベツはざく切りにしてフードプロセッサーにかけ、ひとつまみの塩をしてしばらくおき、にらは5mm幅に切り、れんこんは3mm角くらいに切る。
②キャベツをペーパータオルに包んで水分を絞る。
③豚ひき肉に味つけ調味料の塩、こしょうを加えてしっかり練り、しょうゆを少しずつ加えて練り、キャベツ、にら、れんこんを加えて混ぜ合わせ、ごま油を加えて混ぜる。
④ギョウザの皮3枚を三角に組み合わせて水をつけ、③をのせて包む。
⑤160℃の揚げ油で④を4~5分揚げる。
⑥油をきって器に盛り、カレー塩のカレー粉と塩を混ぜ合わせて添えて完成。
まとめ
三重県のおいしいレシピです。