2月24日のDAIGOも台所では、煮込みハンバーグの作り方を教えてくれたので紹介します。
煮込みハンバーグのレシピ
材料(2人分)
牛ひき肉 120g
豚ひき肉 80g
玉ねぎ 200g
バター 20g
パン粉 15g
牛乳 大さじ3
溶き卵 1/2個分
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
ナツメグ 少量
ブロッコリー（塩ゆで） 100g
サラダ油 適量
【煮込み用ソース】
デミグラスソース 50g
トマトケチャップ 大さじ1
水 120ml
顆粒チキンブイヨン ひとつまみ
中濃ソース 小さじ2
赤だし用みそ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
作り方
①玉ねぎは半分をみじん切りにして残りは薄切りにし、フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎのみじん切りを中火でしんなりするまで炒め、取り出して冷ます。
②パン粉に牛乳と溶き卵を入れて混ぜる。
③ボウルに冷たい牛ひき肉、豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、①の炒めた玉ねぎ、②、こしょう、ナツメグを加えて更に混ぜる。
④③を2等分にし、手にサラダ油を塗って空気を抜きながら円形にまとめる。
⑤フライパンにサラダ油適量を熱し、④を入れて中火で両面を色よく焼いて取り出す。
⑥フライパンの余分な油を捨て、残りのバターを溶かして玉ねぎの薄切りを中火で炒め、デミグラスソース、トマトケチャップ、水、顆粒チキンブイヨン、中濃ソース、赤だし用みそ、砂糖を加えて沸騰させる。
⑦ハンバーグを戻し入れて弱火で8～10分煮込み、器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーを添えて完成。
まとめ
美味しそうな煮込みハンバーグです。
