2月26日のDAIGOも台所では、鶏と厚揚げの味噌チーズの作り方を教えてくれたので紹介します。
鶏と厚揚げの味噌チーズのレシピ
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚
厚揚げ 1個（140g）
なす 1本
エリンギ 1本
青ねぎ 1本
粉山椒 適量
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
サラダ油 適量
【みそチーズだれ】
赤だし用みそ 大さじ3
スライスチーズ 3枚
砂糖 大さじ2
水 大さじ4
しょうゆ 小さじ1
作り方
①厚揚げは熱湯で1分ゆで、取り出して一口大に切る。
②なすは縦半分に切って1cm幅の半月に切り、エリンギは4cm長さの薄切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
③みそチーズだれの赤だし用みそ、砂糖、水、しょうゆを合わせ、スライスチーズを細かくちぎりながら加える。
④鶏もも肉は筋を切って半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにする。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたらなす、エリンギ、厚揚げを加え、塩、黒こしょうをして炒めて火を通す。
⑥③を加えて全体にからめ、チーズが溶けたら器に盛り、青ねぎをのせ、粉山椒を添えて完成。
まとめ
比較的作りやすいレシピです。
