2月28日のDAIGOも台所では、山本ゆりさんが、塩サバとじゃがいものガーリック焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。
塩サバとじゃがいものガーリック焼きのレシピ
材料(2人分)
塩さば 2切れ
じゃがいも 2個（200g）
にんにく 1片
片栗粉 適量
オリーブ油 適量
塩 適量
ドライパセリ 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
①じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りまたは半月切りにして耐熱容器に入れ、水をひたひたになるまで注ぎ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
②にんにくは薄切りにし、塩さばはペーパータオルで水気を取る。
③①のじゃがいもをザルに上げてペーパータオルで水気を取り、塩さばと共に片栗粉をまぶす。
④フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、塩さばを皮目から入れて焼き、にんにくが色づいたら先に取り出し、皮目がこんがりしたら裏返して両面焼く。
⑤④のフライパンにオリーブ油を足してじゃがいもを入れて両面焼き、塩をふる。
⑥④と⑤を器に盛り、フライパンに残った焼き油をかけ、ドライパセリ、黒こしょうをふって完成。
まとめ
鯖で豪華なレシピです。
