3月10日のDAIGOも台所では、しいたけと豆腐の蒸しものの作り方を教えてくれたので紹介します。
しいたけと豆腐の蒸しもののレシピ
材料(2人分)
豆腐 1/2丁（170g）
しいたけ 4枚（100g）
豚ひき肉 100g
万能ねぎ 3本
しょうが 10g
【下味】
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
片栗粉 大さじ2
ごま油 小さじ1
【ソース】
オリーブ油 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
①豆腐はペーパータオルにはさみ、30分ほど置いて水切りする。
②しいたけ1枚は薄切りにし、残りは粗みじん切りにする。
③豚ひき肉に下味の塩、こしょうを入れてよてく練り、①としいたけの粗みじん切りを加えて混ぜ、片栗粉、ごま油を加えて混ぜる。
④器に③を盛り、しいたけの薄切りを並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で7分蒸す。
⑤万能ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切りにしてボウルに入れる。
⑥フライパンにソースのオリーブ油を熱して⑤にかけ、ナンプラー、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。
⑦④を取り出して水分をペーパータオルで取り、⑥をかけて完成。
まとめ
比較的作りやすいレシピです。
