3月11日のDAIGOも台所では、牛肉の塩昆布炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
牛肉の塩昆布炒めのレシピ
材料(2人分)
牛もも肉（薄切り） 150g
じゃがいも 2個（380g）
塩昆布（細切り） 15g
サラダ油 適量
【牛肉の下味】
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
作り方
①じゃがいもは皮をむいて3mm角の棒状に切り、水に落として洗い、しっかり水気をふき取る。
②牛もも肉は2cm幅に切り、牛肉の下味の酒、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ、サラダ油を加えてもみ込む。
③フライパンにサラダ油大さじ3～4を熱し、①を表面がカリっとして色づくまで中火で7～8分炒め、ザルに上げて油をきる。
④③のフライパンに②を加えて強火で炒めて火を通し、③、塩昆布を加えてサッと炒め合わせ、器に盛って完成。
まとめ
塩昆布の旨味が効いたレシピです。
