3月12日のDAIGOも台所では、豚肉の白ワイン蒸しの作り方を教えてくれたので紹介します。
豚肉の白ワイン蒸しのレシピ
材料(2人分)
豚ヒレ肉 200g
あさり 100g
菜の花 40g
白ワイン 40ml
小麦粉 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
オリーブ油 適量
作り方
①あさりは3％の塩水に1時間つけて砂出しをし、殻をこすり合わせて洗い、菜の花の長いものは半分に切る。
②豚ヒレ肉は1cm厚さに切り、塩、こしょうをして、全体に小麦粉をまぶす。
③フライパンにオリーブ油少量を熱して②を中火で焼いて焼き色をつけ、裏返して菜の花、あさりを加え、菜の花に軽く焼き色がつくまで炒める。
④③に白ワインを入れて蓋をし、あさりの殻が開くまで中火にかけ、沸騰させてオリーブ油を加える。
⑤④を器に盛り、フライパンに残った煮汁を全体にかけて完成。
まとめ
豚肉とあさりの旨味が詰まった一品。
