3月24日のDAIGOも台所では、たけのこの唐揚げの作り方を教えてくれたので紹介します。
たけのこの唐揚げのレシピ
材料(2人分)
ゆでたけのこ 2本（350g）
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
かつお節 5g
木の芽 10～15枚
塩 小さじ1/3
片栗粉 適量
サラダ油 適量
作り方
①ゆでたけのこは縦に半分に切って姫皮を取り、穂先は一口大に切り、根元は1cm厚さのいちょう切りにする。
②たけのこにしょうゆ、みりん、酒をまぶして10分おく。
③②の汁気をきって片栗粉大さじ2を加えて混ぜ合わせ、姫皮は薄く片栗粉をまぶす。
④かつお節をから炒りし、ボウルに取り出して手で粗めにくだく。
⑤木の芽を粗く刻み、④に加え、塩と混ぜ合わせる。
⑥フライパンに2cmくらいのサラダ油を熱し、③を入れて揚げ色がつくまで揚げ、取り出して油をきり、⑤をまぶし、器に盛って完成。
まとめ
たけのこのレシピです。
