3月26日のDAIGOも台所では、おあげ餃子の作り方を教えてくれたので紹介します。
おあげ餃子のレシピ
材料
油揚げ（すし揚げ） 4枚
豚ひき肉 80g
にら 100g
塩 小さじ1/2
玉ねぎ 30g
しょうが（みじん切り） 大さじ1
サラダ油 適量
【あんの味つけ】
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
【にんにくじょうゆ】
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2
おろしにんにく チューブの場合1cm
ラー油 適量
作り方
①にらは3mm幅に切り、分量の塩をまぶして4～5分おき、玉ねぎは粗みじん切りにする。
②油揚げはペーパータオルで油を押さえ、一辺を切り開いて袋状にする。
③①のにらの水分を絞る。
④豚ひき肉に、あんの味つけのこしょう、しょうゆを加えて練り、にら、玉ねぎ、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせ、片栗粉を加えて混ぜ、4等分して②に詰め、平らに形を整える。
⑤フライパンに1cmくらいのサラダ油を熱し、④の両面を中火で香ばしく揚げ焼きにする。
⑥にんにくじょうゆの砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、ラー油を合わせる。
⑦⑤を取り出して油をきり、切り分けて器に盛り、⑥を添えて完成。
まとめ
ニラを使ったレシピです。
