3月31日のDAIGOも台所では、高菜風味の野菜炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
高菜風味の野菜炒めのレシピ
材料(2人分)
にんじん 50g
玉ねぎ 1/2個（100g）
にら 70g
豚バラ肉（焼肉用） 100g
サラダ油 小さじ2
高菜漬け（刻み） 30g
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
作り方
①にんじんは4mm角、6cm長さに切り、玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切り、にらは5cm長さに切って、かたい部分とやわらかい部分に分け、豚バラ肉は7mm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めて香りを出し、高菜漬けをサっと炒め、玉ねぎ、にんじんを炒め、にらのかたい部分を加えて炒め、塩、砂糖、こしょうを加えて更に炒める。
③フライパンの真ん中を空けて強火にし、しょうゆを加えて少し焦がしてからめ、残りのにら、ごま油を加えて炒め、器に盛って完成。
まとめ
卵を使ったレシピです。
