4月17日のDAIGOも台所では、鰆と菜の花の生姜煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
鰆と菜の花の生姜煮のレシピ
材料(2人分)
さわら 4切れ（300g）
菜の花 12本
長ねぎ 1/2本
しょうが（せん切り） 20g
塩 適量
サラダ油 大さじ2
【煮汁】
水 350ml
酒 大さじ5
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1
作り方
①さわらは両面に薄く塩をふって10分置く。
②菜の花は4cmくらいの長さに切り、長ねぎは芯を取って3cm長さのせん切りにして水にさらし、水気を取って白髪ねぎにする。
③①を水で洗って水気をふき取る。
④フライパンにサラダ油を熱し、菜の花を中火で炒めて取り出す。
⑤④のフライパンに煮汁の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうがのせん切りを入れて煮立て、③を加えて落とし蓋をし、中火で7分煮る。
⑥⑤に菜の花を戻し入れてサッと温め、器に盛り、煮汁をたっぷりかけて白髪ねぎをのせて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
