4月23日のDAIGOも台所では、豆腐とグリンピースの煮込みの作り方を教えてくれたので紹介します。
豆腐とグリンピースの煮込みのレシピ
材料(2人分)
豆腐（絹） 1丁（340g）
グリンピース（冷凍） 50g
しめじ 40g
桜えび 6g
長ねぎ 1/4本
にんにく（薄切り） 5g
熱湯 1リットル
塩 大さじ1
サラダ油 大さじ1
【煮込み調味料】
紹興酒 小さじ2
中華スープ 250ml
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
作り方
①しめじは半分に切ってほぐし、長ねぎは縦半分に切って1.5cm幅の斜め切りにして桜えびは粗く刻む。
②豆腐は一口大に切る。
③鍋に分量の熱湯、塩を入れ、豆腐を入れて煮立ってきたら中火で2分ゆでる。
④鍋にサラダ油を熱し、にんにくの薄切り、長ねぎを弱火で炒めて香りを出し、しめじを加えて中火で炒め、桜えびを加えて炒めて香りが出たら、煮込み調味料の紹興酒、中華スープ、塩、しょうゆを加える。
⑤④に③の豆腐を取り出して加え、グリンピースとこしょうを入れて煮立ってきてから1分煮る。
⑥水溶き片栗粉を2～3回に分けて加えてとろみをつけて煮立て、器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
