4月29日のDAIGOも台所では、鯛の中華風造りの作り方を教えてくれたので紹介します。
鯛の中華風造りのレシピ
材料(2人分)
鯛（刺身用） 120g
大根サラダミックス（大根、水菜、にんじんなど） 80g
貝割れ菜 20g
青じそ 5枚
パクチー 10g
レモン（くし切り） 1切れ
カシューナッツ 20g
コーンフレーク（プレーン） 10g
いりごま（白） 適量
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
【しょうゆソース】
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
レモン汁 適量
【香り油】
オリーブ油 大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
作り方
①貝割れ菜は根を切り、青じそは4mm幅に切ってボウルに入れ、大根サラダミックスを加えて混ぜ合わせる。
②レモンは皮をむいて白い部分を取り除いて細切りにし、果汁を絞っておき、パクチーは1cm幅に切り、カシューナッツは粗く砕く。
③しょうゆソースのしょうゆ、砂糖、絞ったレモン汁を合わせる。
④香り油のオリーブ油とごま油を合わせる。
⑤器に①を盛り、たいをそぎ切りにして上に盛り、いりごま、レモンの皮、カシューナッツ、コーンフレーク、パクチーを盛る。
⑥食べる直前に塩、④の香り油、③のしょうゆソースの順にかけて混ぜ、こしょうを振って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
