5月6日のDAIGOも台所では、お弁当でもだし巻き玉子の作り方を教えてくれたので紹介します。
お弁当でもだし巻き卵のレシピ
材料(2人分)
卵 6個
サラダ油 適量
【合わせだし】
だし 100ml
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ2
水溶き片栗粉 大さじ1
作り方
①ボウルに合わせだしのだし、みりん、砂糖、塩、薄口しょうゆ、水溶き片栗粉を合わせる。
②別のボウルに卵を割り入れて箸で切るように混ぜ、①を加えて合わせ、2等分にする。
③卵焼き用の鍋を中火でしっかり熱して油を引き、卵生地を箸先につけて、鍋が充分に熱いことを確かめ、卵生地の1/3量を流し入れ、鍋を動かしながら、卵生地の周りがかたまってきたら、箸で向こうから手前に巻く。
④鍋の向こう側に油を引き、焼いた卵を向こう側に移し、手前に油を引き、残りの卵生地の半量を入れ、焼いた卵の下にも流し入れ、8割ほど火が通ったら、向こうから手前に巻き、これをもう一度くり返す。
⑤巻きすに取って形を整える。もう1本も同様に作る。
⑥冷めてから切り分けて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
