5月8日のDAIGOも台所では、海老マヨの作り方を教えてくれたので紹介します。
エビマヨのレシピ
材料(2人分)
えび 8尾
ブロッコリー（塩ゆで） 60g
塩 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
【えびの下味】
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
【衣】
天ぷら粉 80g
炭酸水 100ml
マヨネーズ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
【ソース】
マヨネーズ 60g
コンデンスミルク 20g
トマトケチャップ 小さじ2
こしょう 適量
作り方
①えびは尾だけを残して殻をむき、背わたを取って塩、片栗粉、水適量でもみ込み、水で洗って水気を取り、尾の先を切り落とし、内側に少し切り込みを入れて上から軽く押さえてのばす。
②えびにえびの下味の塩、こしょうをして混ぜ、片栗粉を加える。
③ボウルに衣の天ぷら粉、半量の炭酸水を加えてしっかり練り、残りの炭酸水、マヨネーズ、サラダ油を加えて混ぜる。
④別のボウルにソースのマヨネーズ、コンデンスミルク、トマトケチャップ、こしょうを加えて混ぜる。
⑤揚げ油を170℃に熱し、えびに③の衣をつけて揚げる。
⑥揚がったら取り出して④に加えて和え、塩ゆでしたブロッコリーと共に器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
