5月12日のDAIGOも台所では、高野豆腐と鶏のごま煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
高野豆腐と鶏のごま煮のレシピ
材料(2人分)
高野豆腐（一口サイズ） 50g
鶏もも肉 200g
しいたけ 4枚
いりごま（白） 大さじ3
練りごま 大さじ1
青ねぎ（小口切り） 1本
サラダ油 大さじ1
【煮汁】
だし 600ml
砂糖 大さじ2/3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
作り方
①しいたけは軸を切り落とし、半分に切る。
②鶏もも肉は筋切りをして1cm幅、4cm長さの棒状に切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で焼く。
④鶏肉に焼き色がついたら煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、高野豆腐、しいたけを加え、紙蓋をして中火で7分煮る。
⑤練りごまに④の煮汁を少量加えて溶きのばし、④に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、いりごま、青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
