5月13日のDAIGOも台所では、豚となすの柚子こしょう風味の作り方を教えてくれたので紹介します。
豚とナスの柚子こしょう風味のレシピ
材料(2人分)
なす 2本
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
長ねぎ 1本
しょうが（みじん切り） 大さじ1
塩 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
【ソース】
柚子こしょう 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ2
作り方
①なすは皮をむいて水で洗い、薄く塩をまぶして耐熱皿にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
②長ねぎは粗みじん切りにする。
③豚肉は半分に切り、全面に片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、熱湯で豚肉をゆでて火を通し、取り出して水気を取り、器に盛る。
④なすを取り出して縦半分に切り、包丁で軽く叩いて1cm角の棒状に切り、長さを半分に切って③の器に盛る。
⑤ボウルにソースの柚子こしょう、砂糖、しょうゆ、水を合わせる。
⑥フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切りを弱火で炒めて香りを出す。
⑦油が足りなくなれば足し、⑤を加えてひと煮立ちしたら、④にかけて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
