5月21日のDAIGOも台所では、豚しゃぶのとろろ酢そうめんの作り方を教えてくれたので紹介します。
豚しゃぶのとろろ酢そうめんのレシピ
材料(2人分)
そうめん 3束
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
長いも 150g
青じそ 5枚
梅干し 1個（25g）
【かけだし】
だし 350ml
酢 大さじ3
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
作り方
①長いもは皮をむいてすりおろし、青じそはせん切りにする。
②梅干しは種を取り除いて果肉を刻んで長いもに加え、かけだしの酢、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜ、だしを加える。
③そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に落として洗い、氷水でしめて水気をきる。
④③の熱湯に水を足して約80度にし、豚肩ロース肉をくぐらせて火を通し、取り出して粗熱を取る。
⑤器に②を注いで③のそうめんを入れ、豚肉、青じそを盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
