5月22日のDAIGOも台所では、えびとサーモンのフライの作り方を教えてくれたので紹介します。
えびとサーモンのフライのレシピ
材料(2人分)
えび 4尾
サーモン（1切れ 20g） 4切れ
小麦粉 大さじ1
溶き卵 1個分
パン粉（乾） 60g
キャベツ（せん切り） 50g
トマト（くし切り） 4切れ
タルタルソース 適量
塩 適量
こしょう 適量
揚げ油 適量
作り方
①えびは背わたを取り除き、尾を残して殻をむき、水でサッと洗って水気を取り、尾の部分を斜めに切って包丁でこそげて水分を出し、えびの腹に半分くらいまで斜めに切り込みを入れ、背側から指先で押さえ、しっかり筋をのばす。
②サーモン、えびに塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
③えびはまな板の上で転がしながらパン粉をなじませ、再び溶き卵、パン粉の順につける。
④180℃の揚げ油でえび、サーモンを色よく揚げる。
⑤器にキャベツのせん切り、トマトのくし切り、④を盛り、タルタルソースを添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
