5月27日のDAIGOも台所では、ミラノ風串カツの作り方を教えてくれたので紹介します。
ミラノ風串カツのレシピ
材料(2人分)
豚ヒレ肉 200g
トマト 小2個
バジル 1枚
オリーブ油 大さじ1/2
バルサミコ酢 小さじ1
レモン（くし切り） 2切れ
卵 1個
水 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
小麦粉 大さじ2
パン粉 適量
パルメザンチーズ 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
揚げ油 適量
作り方
①トマトは皮つきのままヘタを取って半分に切り、種を取り除いて粗みじん切りにしてボウルに入れ、バジルは粗みじん切りにして加える。
②①にオリーブ油、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜる。
③別のボウルに卵、分量の水とサラダ油、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、小麦粉が入ったボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
④豚ヒレ肉は余分な筋と脂を取り除いて1cm厚さに切り、串を刺す。
⑤④の両面に塩、こしょうをし、片面にパルメザンチーズの半量をふり、③、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で約3分揚げる。
⑥串カツを器に盛り、②をのせて残りのパルメザンチーズをふり、レモンを添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
