6月2日のDAIGOも台所では、ナスの青じそ風味の作り方を教えてくれたので紹介します。
ナスの青じそ風味のレシピ
材料(2人分)
なす 2本（240g）
長ねぎ 1本
青じそ 5枚
梅干し 1個（30g）
鶏ひき肉 120g
ごま油 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
①なすは縞に皮をむいて縦に3等分に切り、斜めに1cm幅に切り、水に落としてアクを抜き、水気を取る。
②青じそは軸を切って細切りに、長ねぎは縦半分に切って斜めに5mm幅に切り、梅干しは種を取り除いて粗みじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、なすと塩ひとつまみを加えて強火で炒め、焼き色がついたら取り出す。
④③のフライパンにごま油を入れて鶏ひき肉を中火で炒め、塩、こしょうをする。
⑤④に長ねぎを加えてサッと炒め、③を戻し入れて強火にし、梅干し、しょうゆを加えて炒め合わせ、火を止めて青じそを加えて器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
