6月3日のDAIGOも台所では、鮭の麹みそ幽庵焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。
鮭の麹みそ幽庵焼きのレシピ
材料(2人分)
鮭 2切れ（200g）
スナップえんどう 6さや
ミニトマト 4個
サラダ油 大さじ1
【合わせ麹みそ】
塩麹 大さじ4
白みそ 大さじ4
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
作り方
①合わせ麹みその塩麹、白みそ、みりん、しょうゆをボウルに入れてよく混ぜる。
②①を鮭の全体にまんべんなくつけて、ラップをして冷蔵庫で5時間以上おく。
③スナップえんどうは筋を取る。
④②のまわりについた合わせ麹みそをふき取り、フライパンにサラダ油を熱し、鮭を弱火で約3分焼き、裏返して③を加えて焼く。
⑤器に④を盛り、ミニトマトを添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
