6月5日のDAIGOも台所では、豆苗と豚ミンチの炒めものの作り方を教えてくれたので紹介します。
豆苗と豚ミンチの炒めもののレシピ
材料(2人分)
豆苗 1パック
豚ひき肉 80g
卵 1個
塩 ひとつまみ
ごま油 小さじ1/2
にんにく（みじん切り） 大さじ1
赤唐辛子（輪切り） 1本分
長ねぎ 1/4本
サラダ油 適量
【合わせ調味料】
砂糖 小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
水 小さじ1
作り方
①豆苗は根から切り離し、半分に切って洗って水気を取り、長ねぎは縦半分に切り、斜め細切りにする。
②合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、オイスターソース、水を合わせる。
③卵はボウルに割り入れ、塩、ごま油を加えて混ぜる。
④鍋にサラダ油大さじ1を熱し、③を加えて中火でいり焼き、一口大に切って取り出す。
⑤鍋をふき、サラダ油少量を加えて豚ひき肉を中火で炒め、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を加えて弱火で炒め、香りが出たら豆苗を加えて強火で炒める。
⑥豆苗に火が通ったら、長ねぎ、②を加えて強火で炒め合わせ、④を戻し入れて合わせ、器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
