6月25日のDAIGOも台所では、パプリカと鶏のマリネの作り方を教えてくれたので紹介します。
パプリカと鶏のマリネのレシピ
材料(2人分)
パプリカ（赤） 1個
パプリカ（黄） 1個
鶏もも肉 1枚
赤唐辛子 1本
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ2
白ワイン酢 大さじ2
白ワイン 大さじ1
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
【パプリカの下味】
塩 小さじ1/2
バージンオリーブ油 小さじ1
【鶏肉の下味】
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
パプリカパウダー 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1
作り方
①パプリカはへたと種を取り、一口大に切って耐熱皿に入れ、パプリカの下味の塩、バージンオリーブ油をかけ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
②鶏もも肉は一口大に切って袋に入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、パプリカパウダー、小麦粉を入れてもみ込む。
③フライパンに赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の両面を中火で香ばしく焼き、にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、白ワイン酢を加えて中火で半量になるまで煮つめ、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
④③に①を蒸し汁ごと加え、バージンオリーブ油大さじ1を加え、塩、こしょうで味を調え、容器に移してラップをかけ、常温で冷ます。
⑤④にイタリアンパセリのみじん切りをふって完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
