6月30日のDAIGOも台所では、とうもろこしのお浸しの作り方を教えてくれたので紹介します。
とうもろこしのお浸しのレシピ
材料(2人分)
とうもろこし 1本
酒 100ml
鶏胸肉（皮なし） 150g
ミニトマト 6個
青柚子 適量
塩 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
【浸し地】
だし 500ml
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
作り方
①とうもろこしは皮をむいて5cm長さに切り、縦に4等分に切り、ミニトマトはへたを取り除いて縦半分に切る。
②フライパンにサラダ油適量を熱し、とうもろこしを中火で焼き、焼き色がついたら酒を加えて蓋をし、約4分中火で蒸す。
③鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって両面に薄く片栗粉をまぶす。
④②に浸し地のだし、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、③、ミニトマトを加えて弱火で火を通し、ボウルに移して粗熱を取り、ラップを密着させて冷蔵庫で30分以上冷やす。
⑤④に青柚子の皮をすりおろしてふり、器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
