7月8日のDAIGOも台所では、豚肉とズッキーニの香味ソテーの作り方を教えてくれたので紹介します。
豚肉とズッキーニの香味ソテーのレシピ
材料(2人分)
豚肩ロース肉（とんかつ用） 2枚（250g）
ズッキーニ 1本（200g）
ミニトマト 10個
にんにく（みじん切り） 大さじ1
しょうが（みじん切り） 大さじ1
ローズマリー 1枝
アンチョビー 1枚
レモン 1/2個
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1/2
バージンオリーブ油 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
①ズッキーニは4cm長さ、2cm幅に切り、ローズマリーは半分の葉をみじん切りにし、レモンは皮を削り、果汁を絞る。
②豚肩ロース肉はズッキーニと同じ大きさに切る。
③フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、ズッキーニを入れ、塩、黒こしょうをして中火で炒め、火が通ったらボウルに取り出す。
④豚肉に塩、黒こしょうをし、3のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2、枝つきのローズマリーを入れて熱し、豚肉を中火で焼き、火が通ったら3のボウルに取り出す。
⑤4のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて弱火で炒め、ローズマリー、アンチョビーを入れて香りが出てきたらミニトマト、ズッキーニ、豚肉を加える。
⑥5にレモンの皮、レモン汁、イタリアンパセリのみじん切りを加え、器に盛ってバージンオリーブ油をかけて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
