7月23日のDAIGOも台所では、木の葉丼の作り方を教えてくれたので紹介します。
木の葉丼のレシピ
材料(2人分)
油揚げ（京揚げ） 1/2枚
かまぼこ 60g
しいたけ 2枚
青ねぎ 2本
卵 3個
ご飯 適量
七味唐辛子 適量
【煮汁】
だし 200ml
砂糖 小さじ2
みりん 60ml
しょうゆ 20ml
作り方
①油揚げは横半分に切って7mm幅の短冊に切り、かまぼこは2mm厚さの短冊切り、しいたけは2mm厚さに切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
②フライパンに煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、油揚げ、しいたけ、かまぼこを加えて弱火で3分煮て煮汁に味を出す。
③卵を割って、軽く溶きほぐす。
④②に青ねぎを散らし、③の2/3量を入れて中火にし、周りが固まってきたら大きくかき混ぜて残りの卵を入れ、フライパンをゆすりながら半熟に仕上げる。
⑤器にご飯を盛り、④をのせ、七味唐辛子を振って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
