7月24日のDAIGOも台所では、いわしの甘辛生姜ソースの作り方を教えてくれたので紹介します。
いわしの甘辛生姜ソースのレシピ
材料(2人分)
いわし（開き） 4尾
しょうが（みじん切り） 小さじ1
にんにく（みじん切り） 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/3
長ねぎ 20g
小麦粉 適量
サラダ油 適量
【いわしの下味】
塩 適量
こしょう 適量
酒 小さじ1/2
【甘辛ソース】
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1/3
作り方
①長ねぎはみじん切りにする。
②いわしの下味の塩、こしょう、酒を合わせる。
③甘辛ソースの砂糖、酒、しょうゆ、酢、ごま油を合わせる。
④いわしの身の方に②をつけて小麦粉を薄くつけ、フライパンにサラダ油適量を熱し、いわしを皮の方から中火で焼き、焼き色がついたら裏返して焼き、器に盛る。
⑤フライパンにサラダ油小さじ1、しょうがとにんにくのみじん切り、一味唐辛子を弱火で炒めて香りを出し、③を加える。
⑥④のいわしに⑤をかけて長ねぎをのせて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
