8月7日のDAIGOも台所では、豚肉の黒酢あんの作り方を教えてくれたので紹介します。
豚肉の黒酢あんのレシピ
材料(2人分)
豚バラ肉（薄切り） 120g
かぼちゃ 100g
ピーマン 個
玉ねぎ 50g
にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
【豚肉の下味】
塩 少量
クミンパウダー 少量
片栗粉 適量
【黒酢あん】
黒酢 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
水 大さじ2
砂糖 大さじ2と1/2
片栗粉 小さじ1
作り方
①かぼちゃは皮をむいて5mm幅の12等分に切り、ピーマンと玉ねぎは一口大の棒状に切る。
②耐熱皿にかぼちゃを並べてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
③黒酢あんの黒酢にしょうゆ、水、砂糖、片栗粉を合わせる。
④豚バラ肉は12等分にして広げ、片面に豚肉の下味の塩とクミンパウダーをふり、豚肉で②をしっかり巻き、片栗粉をまぶす。
⑤フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、④を中火で両面を香ばしく焼き、玉ねぎ、ピーマンを加えて火を通し、取り出す。
⑥フライパンの油をふいてサラダ油少量を入れ、にんにくのみじん切りを弱火でサッと炒め、③を加えて中火で混ぜながら煮立て、とろみがついたら⑤を戻し入れてからめ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
