8月11日のDAIGOも台所では、そうめんパーティー(アボカドわさびだれ・香味そうめんつゆ・カルボナーラ風豆乳つけだし・トマトだれ)の作り方を教えてくれたので紹介します。
そうめんパーティー(アボカドわさびだれ・香味そうめんつゆ・カルボナーラ風豆乳つけだし・トマトだれ)のレシピ
材料(2人分)
【アボカドわさびだれ】
アボカド 1個
おろしわさび 小さじ2
昆布茶 小さじ2
みりん 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ3
水 大さじ6
味つけのり 適量
【香味そうめんつゆ】
めんつゆ（ストレート） 200ml
ライム果汁 大さじ1
長ねぎ（みじん切り） 大さじ4
しょうが（みじん切り） 小さじ2
パセリ（みじん切り） 小さじ2
オリーブ油 小さじ4
【カルボナーラ風豆乳つけだし】
温泉卵 2個
豆乳（調製） 100ml
白だし 小さじ2
イタリアンパセリ（みじん切り） 小さじ1
パルメザンチーズ 小さじ2
バージンオリーブ油 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
【トマトだれ】
ツナ缶 1/2缶（35g）
トマト（1cm角切り） 1個（80g）
青じそ（細切り） 4枚
めんつゆ（ストレート） 大さじ4
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
オリーブ油 小さじ1
作り方
【アボカドわさびだれ】
①アボカドは半分に切って種と皮を取る。
②袋に①、おろしわさび、昆布茶、みりん、しょうゆ、水を入れてよくもみ、器に入れ、味つけのりを細かくちぎって加える。
【香味そうめんつゆ】
①ボウルにめんつゆ、ライム果汁、長ねぎとしょうがとパセリのみじん切りを加えて混ぜる。
②オリーブ油を加えて混ぜ、器に入れる。
【カルボナーラ風豆乳つけだし】
①ボウルに豆乳、白だしを入れて混ぜる。
②器に温泉卵を割り入れ、1、パルメザンチーズ、イタリアンパセリ、バージンオリーブ油、黒こしょうを入れる。
【トマトだれ】
①ボウルにめんつゆ、トマトの角切り、青じその細切り、ツナの油を軽くきって加え、鶏ガラスープの素、オリーブ油を加えて混ぜ、器に盛る。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
