8月12日のDAIGOも台所では、焼きワンタンの作り方を教えてくれたので紹介します。
焼きワンタンのレシピ
材料(2人分)
鶏ひき肉 80g
玉ねぎ 30g
ニラ 30g
しいたけ 1枚
青ねぎ 1本
しょうが（みじん切り） 小さじ1/2
ワンタンの皮 20枚
サラダ油 適量
【あんの味つけ】
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
【つけだれ】
豆板醤 小さじ1
酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
しょうが（みじん切り） 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
作り方
①玉ねぎ、にら、しいたけ、青ねぎはみじん切りにする。
②ボウルに鶏ひき肉、あんの味つけの塩を入れてよく練り、こしょう、酒、しょうゆ、①、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、片栗粉、ごま油を加えて更に混ぜる。
③ワンタンの皮に②を少量入れ、三角になるように折って皮を止め、端を中央に寄せてヒダを作って包む。
④ホットプレートを温めてサラダ油を薄く塗り、③を並べ、熱湯を100mlほど注いで蓋をし、250度で約3分蒸し焼きにする。
⑤つけだれの豆板醤、酢、しょうゆ、しょうがのみじん切り、ごま油を混ぜ合わせる。
⑥④の蓋を取って水気がなくなったらサラダ油適量を回し入れ、底がこんがりするまで約2分焼き、⑤を添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
