8月18日のDAIGOも台所では、カレービーフンの作り方を教えてくれたので紹介します。
カレービーフンのレシピ
材料(2人分)
ビーフン 100g
玉ねぎ 70g
ピーマン 2個
パプリカ（赤） 30g
パクチー 1/2株
ソーセージ 100g
いりごま（白） 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1
鶏ガラスープ 100ml
オイスターソース 大さじ1
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ2
作り方
①ビーフンをボウルに入れ、たっぷりの熱湯を注いで2分つけて戻す。
②玉ねぎ、ピーマン、パプリカは繊維に逆らって細切りにし、パクチーは1cm長さ、ソーセージは縦半分に切って斜め細切りにする。
③①をザルに上げ、ハサミで食べやすい長さに切る。
④フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ソーセージ、玉ねぎを中火で炒め、ピーマン、パプリカを加えて炒めて取り出す。
⑤フライパンにサラダ油大さじ1、豆板醤を入れて弱火で炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、鶏ガラスープ、オイスターソース、塩を加えて強火でひと煮立ちさせ、ビーフンを加えて煮汁をからめていり焼く。
⑥⑤に④を加えて混ぜ、器に盛っていりごまをふり、パクチーを添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
