9月2日のDAIGOも台所では、豚ミンチの酸辣炒め(豚ミンチのサンラー炒め)の作り方を教えてくれたので紹介します。
豚ミンチの酸辣炒め(豚ミンチのサンラー炒め)のレシピ
材料(2人分)
豚ひき肉 200g
はるさめ 60g
玉ねぎ 50g
赤唐辛子 3本
にんにく（みじん切り） 小さじ2
しょうが（みじん切り） 大さじ1
青ねぎ（小口切り） 2本
サラダ油 小さじ2
ごま油 小さじ1
【豚ひき肉の下味】
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
水 大さじ2
片栗粉 大さじ1
【合わせ調味料】
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ2
こしょう 適量
作り方
①はるさめは水に10分浸けて戻し、3cm長さに切る。
②玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って半分に切る。
③合わせ調味料の砂糖、酒、酢、しょうゆ、水、こしょうを合わせる。
④豚ひき肉に下味の塩、こしょう、水を加えて混ぜ、片栗粉を混ぜる。
⑤フライパンにサラダ油と赤唐辛子を弱火で熱して香りを出し、④を加えて広げ、強火で焼き色をつけてほぐしながら炒め、玉ねぎ、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて炒める。
⑥⑤に③を加えて煮立て、はるさめを加えて混ぜながら中火で炒め、はるさめが汁気を吸ったら青ねぎの小口切り、ごま油を加え、器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
