9月8日のDAIGOも台所では、豆もやしの春巻きの作り方を教えてくれたので紹介します。
豆もやしの春巻きのレシピ
材料(2人分)
豚ひき肉 100g
大豆もやし 200g
しょうが（みじん切り） 大さじ1
青ねぎ（小口切り） 2本
春巻きの皮 3枚
サラダ油 適量
【味つけ調味料】
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1と1/2
【のり】
小麦粉 大さじ2
水 大さじ1と1/2
【カレー塩】
塩 小さじ2
カレー粉 小さじ1/3
作り方
①大豆もやしは根を切り、熱湯に入れて再沸騰してから4分ゆで、ザルに上げて冷ます。
②豚ひき肉に味つけ調味料の塩、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、こしょうを加えて混ぜる。
③①のもやしを3cm幅に切って水気をしっかり取り、②に入れて片栗粉を加え、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切りを加えて全体を混ぜる。
④のりの小麦粉と水を混ぜ合わせる。
⑤春巻きの皮を半分に切り、③をのせて端に④ののりをつけて巻き、両端をしっかり押さえて止める。
⑥フライパンに2cmの深さまでサラダ油を入れて160度に熱し、⑤を入れて5分くらい揚げ、温度を上げて取り出して油をきり、春巻きを半分に切って器に盛り、カレー塩のカレー粉と塩を混ぜ合わせて添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
